По вашему вопросу о приобретении бизнеса — фудтрака с регистрацией нового ООО и перезаключением контрактов, отвечаю по пунктам:

1. Как безопасно оформить сделку? Какие документы и порядок?
Основные документы:

Договор купли-продажи имущества (фудтрака и оборудования).

В договоре чётко указывается, что продаются конкретные активы: фудтрак, оборудование, инвентарь и прочее движимое имущество.

Права аренды земельного участка и помещений в этот договор не входят, аренда оформляется отдельно.

Договор передачи или акт приёма-передачи имущества.

Подтверждает факт передачи имущества покупателю.

Договор аренды (или соглашение о праве пользования) с новым арендодателем (собственником площадки).

Перезаключается на новое юридическое лицо.

В договоре аренды прописываются условия использования площади, срок, стоимость и обязанности сторон.

Договоры с поставщиками — новые контракты на имя нового ООО.

Особенности:

В договоре купли-продажи укажите перечень имущества, состояние, гарантийные обязательства (если применимо).

Право аренды не передаётся по договору купли-продажи имущества — это отдельный договор между новым ООО и арендодателем.

Важно проверить, можно ли по условиям текущих договоров с поставщиками и арендодателем их перезаключать на нового юридического лица.

2. В какой момент происходит передача денег?
Практика:

Деньги за имущество (фудтрак, оборудование) обычно передаются после подписания договора купли-продажи и акта приёма-передачи имущества.

Перезаключение аренды и договоров с поставщиками происходит отдельно — оплата аренды и закупок по новым договорам начинается после их подписания.

Можно предусмотреть условие об условном депозите (эскроу) у нотариуса или третьей стороны — для защиты обеих сторон до момента полной передачи имущества и регистрации договоров.

3. Варианты покупки — оптимальный выбор
а) Купить как физлицо, затем сдать в аренду своему ООО

Минусы: налогообложение физлица, сложность в налоговом учёте, двойное налогообложение при сдаче в аренду.

б) Купить как физлицо, затем продать своему ООО

Минусы: риски двойного налогообложения и дополнительных расходов на сделку купли-продажи у ООО.

в) Купить как юрлицо через займ у себя

Приобретение напрямую ООО — оптимально с точки зрения налогообложения и ведения бизнеса.

Займ может использоваться как инструмент финансирования, важно правильно оформить договор займа.

г) Купить как юрлицо через уставной фонд

Включение стоимости фудтрака в уставной капитал ООО — сложная процедура, требует оценки имущества и регистрации изменений.

Используется чаще для крупных инвестиций и стартапов.

Рекомендация
Оптимально приобрести имущество напрямую на новое ООО, перезаключить договоры аренды и поставок.

Заключить договор купли-продажи имущества и договоры аренды отдельно.

Предусмотреть в договоре купли-продажи условия о гарантиях состояния имущества и порядок передачи.

Использовать договор займа для финансирования покупки, если есть необходимость